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Esponjoso pastel de chocolate sin azúcar

Cuida tu figura con este riquísimo pastel de chocolate sin azúcar. Además de tener chocolate amargo y cocoa que aportan antioxidantes, está hecho con fibra y aceites vegetales. ¡Te encantará!

PREPARACIÓN

  1. COMBINA las yemas junto con el aceite, le yogurt, el café, el edulcorante y el café.
  2. MEZCLA la harina de almendra, la avena, la cocoa y el polvo para hornear.
  3. AÑADE los secos a los húmedos y mezcla hasta que no queden grumos.
  4. BATE las claras a punto de turrón e intégralas, de forma envolvente, a la mezcla de chocolate.
  5. ENGRASA un molde para pastel con aceite vegetal y cúbrelo con cocoa en polvo.
  6. VIERTE la preparación en el molde y hornea a 170°C por 40 minutos o hasta que, al introducir un palillo al centro, éste salga limpio.
  7. RETIRA del horno, deja enfriar por 20 minutos, desmolda y enfría por completo.
  8. CALIENTA la crema batida en el microondas hasta que esté hirviendo.
  9. AGREGA la crema batida al chocolate amargo, mezcla hasta tener un ganache homogéneo.
  10. DECORA el pastel con el ganache y fresas.

Ingredientes

  • 6 yemas de huevo
  • 6 claras de huevo
  • 100 mililitros de aceite vegetal
  • 200 gramos de yogurt natural
  • 3 cucharadas de café espresso frío
  • 4 cucharadas de edulcorante apto para cocción
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 170 gramos de harina de almendra
  • 50 gramos de avena en polvo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 4 cucharadas de cocoa en polvo
  • ½ taza de crema para batir
  • ½ taza de chocolate amargo
  • 1 taza de fresas lavadas y desinfectadas

Yaneisy

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